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Forno combinado CG-MAX 40 com Higienização Automática - ( A GÁS )

Mais versatilidade, tecnologia, produtividade e higienização facilitada.


Capacidade: 40 GNs 1/1 x 65mm.


Tensão: 220V trifásico / 380V trifásico.


Dimensões (alt. × larg. × prof.): 2087mm x 1065mm x 1510mm.


















Higienização automática

Deixe a higienização com o C-MAX. Basta selecionar o nível de limpeza desejado, adicionar o número indicado de Pastilhas Technicare e pronto!









Versatilidade

Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas, tudo é possível com o C-MAX.









  • Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.

  • Tecnologia exclusiva STEAM POWER: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.

  • Controle de umidade da câmara: em até 10 níveis.

  • Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação



Produtividade

Com capacidade para 40 GNs 1/1 e possibilidade para cocções simultâneas, o CG-MAX40 pode preparar, aproximadamente:

  • 72 frangos inteiros;

  • 80 quilos de arroz cru;

  • 180 quilos de cenouras;

  • 280 bifes à parmegiana;

  • 80 pudins grandes ou 480 mini-pudins.




Padronização e praticidade

Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo.








Gastronorms (GNs)








Características do Produto

Funções

  • Higienização automática: oferece 3 níveis de limpeza e 1 de descalcificação;

  • Vapor combinado;

  • Ar quente;

  • Cozinhar no vapor;

  • Regenerar;

  • Vapor manual;

  • Extrator de vapor;

  • Cocção por sonda/tempo;

  • Esfriar;

  • Minhas receitas: armazenamento para até 500 receitas, com até 4 passos cada.


Operação

  • Controle de temperatura de 30°C a 260°C.

  • Controle de vapor ajustável de 0% a 100%.


Estrutura

  • Construído 100% em aço inoxidável.

  • Convecção de ar forçada por meio de turbinas de alta rotação.

  • Sensor de temperatura para monitoramento da câmara.

  • Isolamento térmico de alta performance e durabilidade.

  • Dreno que facilita a higienização.

  • Uso eficiente de energia.

  • 1 ano de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).





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