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Mais versatilidade, tecnologia, produtividade e higienização facilitada.
Capacidade: 1 carro gaiola para 20 GNs 1/1 x 65mm.
Tensão: 220V trifásico / 380V trifásico.
Dimensões (alt. × larg. × prof.): 1960mm x 1030mm x 1090mm.
Higienização automática
Deixe a higienização com o C-MAX. Basta selecionar o nível de limpeza desejado, adicionar o número indicado de Pastilhas Technicare e pronto!
Versatilidade
Assar, fritar, grelhar, gratinar, cozinhar, produzir pães e até sobremesas, tudo é possível com o C-MAX.
Fácil de operar: possui um painel simples e intuitivo.
Tecnologia exclusiva STEAM POWER: controla a geração de vapor de forma precisa e com baixo gasto energético.
Controle de umidade da câmara: em até 10 níveis.
Sonda de núcleo com 4 pontos: afere com precisão a temperatura interna dos alimentos e indica os parâmetros ideais para a preparação
Produtividade
Com capacidade para 20 GNs 1/1 e possibilidade para cocções simultâneas, o C-MAX 20V pode preparar, aproximadamente:
36 frangos inteiros;
40 quilos de arroz cru;
90 quilos de cenouras;
140 bifes à parmegiana;
40 pudins grandes ou 240 mini-pudins.
Padronização e praticidade
Salve até 500 receitas com até 4 passos cada e tenha resultados sempre padronizados e perfeitos, sem a necessidade de ajustes manuais durante o processo
Gastronorms (GNs)
Características do Produto
Funções
Higienização automática: oferece 3 níveis de limpeza e 1 de descalcificação;
Vapor combinado;
Ar quente;
Cozinhar no vapor;
Regenerar;
Vapor manual;
Extrator de vapor;
Cocção por sonda/tempo;
Esfriar;
Minhas receitas: armazenamento para até 500 receitas, com até 4 passos cada.
Operação
Controle de temperatura de 30°C a 300°C.
Controle de vapor ajustável de 0% a 100%.
Estrutura
Construído 100% em aço inoxidável.
Convecção de ar forçada por meio de turbinas de alta rotação.
Sensor de temperatura para monitoramento da câmara.
Isolamento térmico de alta performance e durabilidade.
Dreno que facilita a higienização.
Uso eficiente de energia.
1 ano de garantia para peças e mão de obra (exceto itens de desgaste natural).
